膳博士“檇李黑豬”住進(jìn)全國最大的獨棟數字化黑豬牧場(chǎng)!
一種以水果命名的黑豬逐漸成為市民餐桌上的“新寵”。那就是以嘉興“zui li”命名的“檇李黑豬”。
為了能更加滿(mǎn)足消費者對于優(yōu)質(zhì)黑豬肉的需求。近日,膳博士1600頭能繁母豬先搬進(jìn)了位于海寧市海昌街道的海農數智養殖大樓。這里也是全國最大的獨棟數字化黑豬牧場(chǎng),年出欄10萬(wàn)頭育肥黑豬。
從瀕臨滅絕到重回餐桌
中國黑豬的重生之路
說(shuō)起嘉興,這里自古繁華富庶、魚(yú)米之鄉、絲綢之府,是新石器時(shí)代馬家浜文化的發(fā)祥地,距今7000年前就有先民從事農牧漁獵活動(dòng)。作為“無(wú)豕不成家”中的“豕(豬)”,“嘉興黑豬”就此被馴化而來(lái)。
嘉興黑豬性格溫順、一胎多仔
《浙江通志》記載:明“正德中(1506~1521年),禁天下養豬,一時(shí)埋棄俱盡,本邑下保民陳氏穴地養之,遂傳其種”。
浙江省種業(yè)陣型企業(yè)身份擔當
保種重任
主持省“十四五”畜禽新品種
選育課題
作為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)——浙江青蓮食品股份有限公司是被浙江省農業(yè)農村廳、浙江省科學(xué)技術(shù)廳認定的浙江省種業(yè)陣型企業(yè)。
青蓮花費了20余年打造了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈布局,其中在黑豬育種上,就深耕了10年。為充分挖掘嘉興黑豬的資源優(yōu)勢,青蓮食品又組建以李德發(fā)院士、陳劍平院士為領(lǐng)銜的全國模范院士專(zhuān)家工作站,成立中國首家黑豬產(chǎn)業(yè)研究院。
育成以全身被毛黑色、肌內脂肪含量高為特點(diǎn),適應性強、生長(cháng)速度快、肉質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)黑豬新品種(品系),牢牢掌握黑豬“中國芯”,其中就包括了“檇李黑豬”。
豬肉和水果同名,這讓不少人好奇。
生為黑豬專(zhuān)家,膳博士在“控引漕河、吐納雁蕩、煙波澹沱、靈秀所鐘”的嘉興王江涇鎮還有一座“城市牧場(chǎng)”,專(zhuān)門(mén)養殖“檇李黑豬”。
王江涇鎮,就是古時(shí)的“檇李城”,因盛產(chǎn)“槜李”而聞名。
而嘉興黑豬在當地素有“稀毛白殼紫紅皮,額寬面秀粉紅鼻”這樣的諺語(yǔ)來(lái)描述。
“紫皮稀毛”,猶如這“槜李”一般,紫中帶粉,粉中顯嫩,兩者氣質(zhì)十分搭調,“檇李黑豬”因此得名。
事實(shí)上,“檇李黑豬”也是青蓮食品主持擔當省“十四五”農業(yè)新品種選育重大科技專(zhuān)項課題的成果之一。美味自然不在話(huà)下。
以往,一座10萬(wàn)頭級的牧場(chǎng)得需300人左右才能管理。
而今,運用青蓮“口袋牧場(chǎng)”APP就可以實(shí)現數字化養殖。
在數字化黑豬牧場(chǎng),操作智能環(huán)控系統就能調節牧場(chǎng)環(huán)境溫度、濕度;使用傳感器實(shí)時(shí)監測豬舍溫度、濕度、粉塵、氨氣;根據豬不同階段的采食模型就可以全時(shí)精準飼喂...
整個(gè)牧場(chǎng)還實(shí)現封閉式保溫、無(wú)人值守、遠程監控、自動(dòng)清糞、空氣凈化等功能。
豬舍產(chǎn)生的廢氣經(jīng)除臭處理后達標排放,“檇李黑豬”這里所住的大樓,光除臭處理房的建筑面積就高達8593平方米....
每一頭“檇李黑豬”都在溫暖舒適的環(huán)境中健康成長(cháng),它們吃的飼料是經(jīng)由李德發(fā)院士專(zhuān)家團隊研究的無(wú)抗生素發(fā)酵飼料。
豬體健康,豬肉自然安全。
未來(lái),在嘉興黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動(dòng)下,膳博士“檇李黑豬”系列的制品也將層出不窮。
以新鮮黑豬肉為原料開(kāi)發(fā)的膳博士黑豬鮮肉包點(diǎn)、膳博士黑豬鮮肉零食、膳博士黑豬鮮肉粽子、膳博士黑豬鮮肉月餅等深受消費者好評。
在不斷推陳出新下,黑豬品質(zhì)得以重塑,從而走出百姓的歷史記憶,成為一道道令人向往的鮮活美食。
有了“檇李黑豬”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗,膳博士后期還會(huì )將目光聚焦在兩頭烏、梅山豬、寧鄉花豬等地方名豬上,期待著(zhù)用產(chǎn)業(yè)化來(lái)復刻其它地方豬種的再次興盛。