青蓮與浙江大學(xué)共建“中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院”，與浙江農林大學(xué)、浙江大學(xué)合作研究項目“豬肉質(zhì)量安全控制與溯源技術(shù)體系研究及應用示范”，與浙江大學(xué)、浙江省農科院合作研究項目“嘉興黑豬配套系選育與產(chǎn)業(yè)化”等，先后獲得國家和省市科技獎項十余項，其中《重要食源性人獸共患病原菌的傳播生態(tài)規律及其防控技術(shù)》獲得國家科技進(jìn)步二等獎。領(lǐng)銜起草并發(fā)布《中國黑豬肉》、《無(wú)抗豬肉管理經(jīng)營(yíng)規范》、《富ω-3多不飽和脂肪酸豬肉產(chǎn)品》三大標準，從源頭保障用戶(hù)需求的實(shí)現。
簽約院士——中國工程院院士、動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)專(zhuān)家李德發(fā)院士從精準營(yíng)養角度，聚焦消化與吸收，確保優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)。通過(guò)建立基于近紅外（NIR）技術(shù)的豬飼料原料營(yíng)養品質(zhì)快速檢測體系，應用大數據分析，形成生豬養殖動(dòng)態(tài)營(yíng)養需要量配方，推出青蓮生豬飼養最佳供應飼料。
青蓮食品簽約院士
李德發(fā)院士
中國工程院院士、動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)專(zhuān)家、農業(yè)農村部飼料工業(yè)中心主任
青蓮顧問(wèn)專(zhuān)家
陳劍平院士
中國工程院院士、發(fā)展中國家科學(xué)院院士、農業(yè)部病毒學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室主任
青蓮·中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院
首席黑豬育種科學(xué)家
潘玉春教授
浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院長(cháng)聘教授、博士生導師、國家畜禽遺傳資源委員會(huì )委員及豬資源專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任委員
青蓮主動(dòng)承擔地方豬保種繁育工作，建設嘉興黑豬原種場(chǎng)，創(chuàng )成“國家級嘉興黑豬保種場(chǎng)”，讓一個(gè)瀕臨滅絕的豬種成為市場(chǎng)寵兒。通過(guò)建立和完善“AI（人工智能）”＋“l(fā)oT(物聯(lián)網(wǎng))”+SaaS（軟件服務(wù)）育種生產(chǎn)管理系統，以數字化手段結合分子育種技術(shù)，對一些重要經(jīng)濟性狀的功能基因和標記基因進(jìn)行研究，建立地方豬數字保種方法與數字保種庫，分析測定育種表型組基因，構建了豬數字化育種技術(shù)平臺。
由青蓮食品參與申報的＂十四五＂國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“南方區地方豬新品種（配套系）培育及良繁”項目已獲得立項，同時(shí)還承擔了省“十四五”農業(yè)新品種選育重大科技專(zhuān)項課題，青蓮食品是畜禽新品種選育中唯一的企業(yè)。
為從源頭保障高品質(zhì)安全美味豬肉供應，自2010年浙江青蓮食品股份有限公司開(kāi)始布局養殖業(yè)務(wù)。2011年11月起，受嘉興市政府委托，青蓮食品承擔了嘉興黑豬保種工作，專(zhuān)門(mén)成立了嘉興青蓮黑豬保種場(chǎng)有限公司，組建技術(shù)團隊投入資金進(jìn)行軟硬件的改造提升， 先后主持開(kāi)展《嘉興黑豬新品系選育及配套技術(shù)研究》、《嘉興黑豬商品化利用》等課題的研究，取得了有效的成果。嘉興黑豬品種也已成功入選《國家級畜禽品種資源保護名錄》。2015年，嘉興黑豬保種場(chǎng)也成功升級為“國家級嘉興黑豬保種場(chǎng)”
嘉興地處南太湖流域，早在 7000 年前古人在這里就開(kāi)始養豬了，最早的家養豬是對野豬長(cháng)期馴化培育出來(lái)的，而南太湖流域在溫暖濕潤的北緯 30°范圍，這里有豐富的谷飼資源、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，所以逐步形成了以產(chǎn)仔多為主要特征的“嘉興黑豬”這個(gè)代表嘉興本土的地方豬優(yōu)良品種。
“嘉興黑豬”毛色全黑，稀而短軟；頭大額寬，嘴筒長(cháng)且微凹，額部有明顯皺褶像個(gè)“壽”字，兩耳大、軟下垂，光看長(cháng)相就特別土。據《嘉興市志》記載：“嘉興黑豬”早在明代就已經(jīng)聞名全國!產(chǎn)仔多、性成熟早、耐粗飼、適應性強、肉質(zhì)好、雜交效果明顯等都是“嘉興黑豬”的優(yōu)點(diǎn)。1979年10月14 日，農業(yè)部還以我國名義將“嘉興黑豬”一公二母贈送給了法國。法國畜牧界人士贊譽(yù)為“太湖一步，廿年春秋”，意指嘉興黑豬的引進(jìn)，使他們縮短了20年的育種時(shí)間。
現代化的科技輸出，讓員工通過(guò)“口袋牧廠(chǎng)APP”智能操控，每養殖1萬(wàn)頭豬僅需3名員工，是過(guò)去的十分之一。通過(guò)耳標芯片采集豬的叫聲，測量豬的體溫，了解豬的健康狀況；通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)監測溫度、濕度、粉塵、氨氣量、氮氣量等，改善豬的生活環(huán)境；在“六化”要求的基礎上，結合“安全生產(chǎn)標準化、雙疫情防控常態(tài)化、美麗廠(chǎng)區、垃圾分類(lèi)、文明單位創(chuàng )建”等進(jìn)行一體化創(chuàng )建，全方位提升現代化管理水平，涵蓋了生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、衛生、檢驗檢疫、環(huán)境保護、安全生產(chǎn)等諸多維度。2020年9月，青蓮食品新興屠宰場(chǎng)成為全國第一批生豬屠宰標準化示范廠(chǎng)。
與浙江大學(xué)合作成立中國首個(gè)黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，邀請國家畜禽遺傳資源委員會(huì )委員潘玉春教授擔任首席科學(xué)家，啟動(dòng)《黑豬培育與配套系綜合開(kāi)發(fā)應用》合作項目，其中包括以數字育種技術(shù)實(shí)現中國優(yōu)質(zhì)地方豬豬種的提純復壯，配套系開(kāi)發(fā)。
建立起地方豬數字保種方法與數字保種庫；鑒定篩選地方豬種繁殖和肉質(zhì)性狀QTL、主效基因和遺傳機理；研究建立肌內脂肪和背膘厚性狀的基因組育種值評估模型和選種技術(shù)；采用GWAS技術(shù)分析產(chǎn)仔數、初生重等繁殖性狀關(guān)聯(lián)標記或主效基因；開(kāi)展配套系育種群體擴繁和分子標記輔助育種；研究全基因組SNP標記檢測技術(shù)，構建種豬SNP效應圖譜，開(kāi)發(fā)基因組遺傳評估系統；研究表型和基因型聯(lián)合評價(jià)技術(shù)，建立豬數字化育種技術(shù)平臺。
