近期，由青蓮食品主持，浙江大學(xué)和中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )共同參與起草的《富ω-3多不飽和脂肪酸食用黑豬油》獲批發(fā)布，將于2022年12月16日正式實(shí)施。為進(jìn)一步滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)肉制品的需求，規范生產(chǎn)的同時(shí)引導科學(xué)消費！繼今年年初由中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )牽頭組織，青蓮食品、浙江大學(xué)、中糧家佳康、杭州市農業(yè)科學(xué)院等為主要起草單位共同制定發(fā)布《富ω-3 多不飽和脂肪酸豬肉》后，為行業(yè)又新增一項“富ω-3多不飽和脂肪酸產(chǎn)品”標準！近年來(lái)，隨著(zhù)人們對營(yíng)養健康及味美食物的向往，ω-3 多不飽和脂肪酸對人體的重要性越來(lái)越受到人們的廣泛關(guān)注。
在“健康中國2030”規劃綱要背景下，中國消費者對ω-3 多不飽和脂肪酸的認知也在迅速提升。
ω-3 多不飽和脂肪酸主要由ALA（α-亞麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）等組成，是人體無(wú)法自身合成的必需脂肪酸。
對嬰幼兒的智力和視力發(fā)育，人體抗炎、抗癌方面均有重要作用，以及在延緩衰老、抗過(guò)敏反應調節免疫力及促進(jìn)毛發(fā)生長(cháng)也有一定作用，是世界公認的有益于人體健康的不飽和脂肪酸。
中國人吃了兩千多年的豬油
黑豬肥肉有更好的脂類(lèi)營(yíng)養
上世紀七八十年代，農村人殺一頭年豬，就可以熬上一大鍋滿(mǎn)滿(mǎn)的豬油，從年底吃到春夏。熬過(guò)的豬油渣還能炒個(gè)菜。炒菜時(shí)放上一勺，就能增添味覺(jué)饗宴，就算簡(jiǎn)單的來(lái)口豬油拌飯，都能讓人胃口大增.
可是，雖是國人喜歡的豬油，卻時(shí)不時(shí)被推向風(fēng)口浪尖：丨豬油脂肪高、膽固醇高，心血管疾病的“幫兇”....就連老底子的黑豬肉，因脂肪多而跟著(zhù)遭“嫌棄”。近年來(lái)，隨著(zhù)飲食科學(xué)的普及，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始認識到營(yíng)養均衡和食品安全的重要性，也有不少科學(xué)家和世界著(zhù)名研究為豬油正名！《柳葉刀》研究指出：增加優(yōu)質(zhì)脂肪攝入量，會(huì )降低死亡風(fēng)險。英國B(niǎo)BC也曾報道，研究人員在分析了超1000種食物后發(fā)現：豬油是最營(yíng)養的食物之一，排名第8位！事實(shí)上，擁有中國地方豬血統的黑豬肉比白豬肉好吃原因之一，也表現在肥肉多和肌間脂肪含量豐富。黑豬專(zhuān)家膳博士
致力為消費者提供味美食物
黑豬專(zhuān)家膳博士從創(chuàng )立至今，堅守住“為社會(huì )提供優(yōu)質(zhì)食品”初心，敬慎前行。為了讓中國地道美味的黑豬肉重獲餐桌，“膳博士”花費了近20年，在美味源頭上就牢牢掌握中國豬種“中國芯”。通過(guò)組建以李德發(fā)院士、陳劍平院士為領(lǐng)銜的全國模范院士專(zhuān)家工作站、成立中國首個(gè)黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，從營(yíng)養學(xué)角度調控黑豬精準營(yíng)養，為消費者培育更適合中國人的“黑豬美味”。《富ω-3多不飽和脂肪酸食用黑豬油》標準發(fā)布是提升優(yōu)質(zhì)黑豬油對人體健康的有利影響，這也讓膳博士更加堅信：豬肉制品類(lèi)多不飽和脂肪酸產(chǎn)品未來(lái)可期！
