8月26日，《浙江日報》親歷版刊發(fā)《記者體驗數字化管理養殖產(chǎn)業(yè)全流程 一個(gè)養殖場(chǎng)，裝在手機里》一文，全文如下：

在常人的印象中，養殖行業(yè)往往環(huán)境臟亂、技術(shù)含量低。但在浙江青蓮食品股份有限公司，一部手機、一塊智能大屏，就能管理養殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)流程?？梢哉f(shuō)，這里顛覆了你對生豬養殖產(chǎn)業(yè)的一切想象。

當養殖業(yè)遇上互聯(lián)網(wǎng)，會(huì )碰撞出什么樣的火花？帶著(zhù)好奇，我們前往位于海鹽縣望海街道的青蓮食品，當一回“豬倌”，尋找答案。

浙江青蓮食品股份有限公司“未來(lái)工廠(chǎng)”外觀(guān)。受訪(fǎng)者供圖

“不掌握些高科技，還真養不好豬了”

在體驗養豬前，我們就做好了吃苦的準備。

上午9時(shí)，我們與養殖事業(yè)部運營(yíng)經(jīng)理姚江濤相約在企業(yè)門(mén)口見(jiàn)面。步入企業(yè)，姚江濤帶我們穿過(guò)展廳，徑直走向戰略指揮中心及大數據分析中心，呈現在眼前的是一塊長(cháng)10余米的電子大屏，上面清晰顯示著(zhù)豬舍內的實(shí)況。

我們看到，一個(gè)個(gè)大開(kāi)間被分成若干個(gè)小豬欄，每欄約20平方米，有的關(guān)著(zhù)剛斷奶的仔豬，有的關(guān)著(zhù)6個(gè)月大的成年豬，數量大多控制在20頭左右。

青蓮食品工作人員（右）指導記者“云”養豬。通訊員　陳琳　攝

在簡(jiǎn)單了解目前的養殖情況后，我們不禁躍躍欲試：“什么時(shí)候可以開(kāi)始體驗養豬？”姚江濤卻笑言，眼前這塊電子大屏，加上一部手機，就是我們能體驗到的全部了?！艾F在養豬，最不缺的就是人?！?/p>

我們立馬“傻了眼”。這里和預想的不太一樣，不用穿著(zhù)厚厚的工作服，也不用親自喂食、喂水，待在清涼的辦公室內，動(dòng)動(dòng)手指，照樣能照看豬。

就在我們愣神時(shí)，電子大屏上跳出提示：“一棟豬舍溫度異?！?，姚江濤立即聯(lián)系相關(guān)工作人員前往查看?！稗r業(yè)生產(chǎn)，以前靠天吃飯，現在靠技術(shù)吃飯?！币瓭f(shuō)，每棟豬舍內安裝著(zhù)各類(lèi)傳感器和攝像頭，連接這些傳感器和攝像頭另一端的，除了電子大屏，還有養殖人員的手機。

說(shuō)罷，姚江濤掏出手機，向我們展示“口袋牧場(chǎng)”APP。和電子大屏匯集、顯示數據的功能不同，“口袋牧場(chǎng)”APP是實(shí)現數字化養殖的操作終端。

“你們可以試試?！苯舆^(guò)姚江濤的手機，在他的指導下，我們打開(kāi)該APP，點(diǎn)擊錄入，就開(kāi)始“云”養豬了。以母豬為例，一般一天需投喂3次，我們便將時(shí)間設定為7時(shí)、14時(shí)和17時(shí)。

“沒(méi)想到‘小白’也能當‘豬倌’！”我們連連感嘆。更有意思的是，采訪(fǎng)中我們得知，目前企業(yè)養殖管理人員中，有將近一半畢業(yè)于信息技術(shù)專(zhuān)業(yè)?！安徽莆招└呖萍?，還真養不好豬了?！币瓭_(kāi)玩笑說(shuō)道。

如今，在青蓮食品，只要輕點(diǎn)手機，就能管住分布在全國各地的18家養殖場(chǎng)，且養殖1萬(wàn)頭豬僅需要3名員工。

“凡是機器能干的事情，都讓機器來(lái)做”

漫步青蓮食品廠(chǎng)區，沿街處一間寫(xiě)有“膳博士黑豬鮮肉包”的小鋪吸引了我們，前來(lái)品嘗的顧客絡(luò )繹不絕?！斑@可是我們的‘網(wǎng)紅’?！鼻嗌徥称房偛弥砜娪曷燥@自豪。

一家生豬養殖企業(yè)，為何做起了包子？我們心生疑惑。原來(lái)，這些年，青蓮食品從“一塊豬肉”出發(fā)，不斷向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，依托數字化“串”起了研發(fā)、養殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈條。

拿黑豬鮮肉包來(lái)說(shuō)，它們就出自青蓮食品打造的“未來(lái)工廠(chǎng)”?！白?，帶你們去瞧瞧?！痹诳娪甑膸ьI(lǐng)下，我們驅車(chē)前往1公里外的屠宰加工廠(chǎng)。

穿戴好防護裝備，經(jīng)過(guò)噴霧消毒通道，我們走進(jìn)占地1萬(wàn)平方米的包子生產(chǎn)車(chē)間。和想象中“未來(lái)工廠(chǎng)”應有的樣子一樣，這里有一條條流水線(xiàn)、一個(gè)個(gè)機器臂、一臺臺AGV小車(chē)（自動(dòng)導引搬運車(chē)）。

青蓮食品自動(dòng)化生產(chǎn)的鮮肉包。受訪(fǎng)者供圖

放眼望去，偌大的生產(chǎn)車(chē)間內，員工只有寥寥幾人，每人掌管著(zhù)兩三臺機器?！八麄冎恍柝撠熣{整參數、查看機器是否異常等?！笨娪旮嬖V我們，“凡是機器能干的事情，都讓機器來(lái)做?！?/p>

車(chē)間主任馮偉演示了一遍操作流程后，我們按下綠色按鈕，包子生產(chǎn)線(xiàn)便開(kāi)始緩緩啟動(dòng)。拌料、和面、包餡、醒發(fā)、蒸煮、冷卻、包裝等流程一氣呵成。據悉，在這間“未來(lái)工廠(chǎng)”，若產(chǎn)能拉滿(mǎn)，一天可生產(chǎn)100萬(wàn)只鮮肉包。

在青蓮包子生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間主任馮偉向記者演示操作流程?！⊥ㄓ崋T　陳琳　攝

我們發(fā)現，這間“未來(lái)工廠(chǎng)”與一旁的屠宰廠(chǎng)之間，有一條長(cháng)長(cháng)的輸送帶?！靶迈r的豬肉從屠宰廠(chǎng)出來(lái)，通過(guò)輸送帶直達包子生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行加工，可避免使用冷凍豬肉，提升產(chǎn)品價(jià)值，提高鮮銷(xiāo)率?！瘪T偉說(shuō)。

眼下，青蓮食品的豬肉平均鮮銷(xiāo)率已從60%提升至91%，平均利潤率從1%升至6%，單家工廠(chǎng)的年產(chǎn)值可達30億元。接下去，青蓮食品預計每年還將投入1000萬(wàn)元以上，用于“未來(lái)工廠(chǎng)”建設。

“產(chǎn)品上新周期從半年壓縮到短短幾天”

轉眼到了中午，我們跟隨繆雨來(lái)到食堂，她拿出粽子讓我們品嘗?！斑@是今年推出的新品，市場(chǎng)反饋很不錯?！笨娪晖扑]道。

我們注意到，食堂一角的冷柜里，還整齊陳列著(zhù)大紅腸、餃子以及旗下品牌“膳博士”的各類(lèi)生鮮單品?？娪旮嬖V我們，為了推出這些產(chǎn)品，青蓮食品費了不少心思?！拔覀円郧岸际钦驹诋a(chǎn)品的角度去思考問(wèn)題，利用自身資源去打磨產(chǎn)品，努力提升產(chǎn)品效益，卻忽視了消費者的訴求?！笨娪暾f(shuō)。

疫情給了青蓮食品思考和改變。在繆雨手機里，我們看到了疫情期間組建的50多個(gè)微信群，每個(gè)群都有200至300人。從群名稱(chēng)可以看出，這些是青蓮食品的社區團購群?！懊總€(gè)群都有企業(yè)管理人員加入?！?/p>

出于好奇，我們點(diǎn)開(kāi)其中一個(gè)群，翻閱聊天記錄，除了訂單需求，還有不少客戶(hù)反饋，比如“紅腸肉很多”“能否推出更多單品”“起送量建議減少”等?！捌鋵?shí)整個(gè)運營(yíng)體系，最核心的除了高效的產(chǎn)業(yè)鏈，就是實(shí)現用戶(hù)價(jià)值?！笨娪旮嬖V我們。為此，青蓮逐步從產(chǎn)品思維向用戶(hù)思維轉變，在此基礎上建立柔性供應鏈。

用戶(hù)需求為企業(yè)生產(chǎn)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了方向?？娪暾f(shuō)：“打通了企業(yè)與消費者之間的互動(dòng)渠道，現在青蓮食品的產(chǎn)品上新周期從半年壓縮到短短幾天。此前開(kāi)發(fā)一款新品，需要經(jīng)過(guò)大量的線(xiàn)下調研、開(kāi)會(huì )、評審、試吃，最終才能得到市場(chǎng)反饋，起碼需要3個(gè)月到半年左右時(shí)間，且大部分基于企業(yè)單方面的信息、預測和判斷，市場(chǎng)成功率低?！?/p>

臨近采訪(fǎng)結束，繆雨點(diǎn)開(kāi)一份數據報表?！澳銈兛?，我們最多的一個(gè)月開(kāi)發(fā)了56款新產(chǎn)品，其中有效產(chǎn)品達32個(gè)，市場(chǎng)成功率較前一個(gè)月提高47個(gè)百分點(diǎn)?！彼€向我們透露，近期企業(yè)正研發(fā)直屬終端，即將構建一套更加完整、智能的客戶(hù)直達業(yè)務(wù)模式。

我們相信，傳統行業(yè)牽手數字化，將會(huì )有更大的發(fā)展空間。